把经典冰砖做成酸奶 盒马联手光明再推定制商品

2019-09-09 21:00:41 围观 : 95

  上市三天,盒马×光明冰淇淋发酵乳仅仅在上海地区的盒马已经卖出近万组。光明的研发负责人也表示,吃着光明冰砖长大的80后90后现在已经成为消费的主力,热爱尝试新鲜事物,许多都是盒马的消费用户,加上光明冰砖留下的深刻记忆,以及盒马带来的便捷的购物体验,能够让新产品第一时间触达目标消费人群。

  继去年冬天爆红的流心奶黄八宝饭之后,盒马与光明再次联手开发了第二款定制商品经典冰砖口味的“盒马×光明冰淇淋发酵乳”,并于7月初在盒马独家开售。

  盒马采购朱培表示,今年入夏之前,团队就已经在思考,如何给上海本地消费者开发一款有特色的冰淇淋酸奶。随即联想到了上海人熟悉的光明冰砖,伴随几代人成长记忆中的熟悉味道。

  此前在盒马独家发售的冰淇淋牛奶,短短半个月就卖出了二十多万盒,足以体现老字号与新零售之间的化学反应。

  光明方面透露,光明冰淇淋牛奶上市初期,也在盒马门店进行了消费者调研,发现消费者对冰淇淋牛奶和冰淇淋产品本身的满意度就比较高,比如82%的受访消费者认为,看到冰淇淋牛奶的第一反应是“很新奇、想尝试”,71%的人对产品整体喜好度较为认可。这些也为冰淇淋发酵乳的上市提供了数据层面的决策依据。

  此次合作推出冰淇淋发酵乳,盒马和光明的研发团队,在尝试了30多种配方后,选择了一款口感顺滑绵密,吃起来与光明冰砖口感一样的配方。同时,为了使这款酸奶吃起来也有冰砖的感觉,光明还筛选了一款独特的乳酸菌,让生牛乳在发酵过程带来特别的拉丝感,有种冰淇淋入口瞬间半融化的感觉,光明冰砖特有的熟悉香气也得以保留。